シフト・原価・発注・成分表示・POP。
飲食店の「お店じゃない仕事」を、AIと道具で減らします。
誰もいない店内で、ひとりパソコンを開くあの時間。
同じことをやってきた元パティシエが、道具ごと引き受けます。
相談・見積もりは0円。合わないときは「合わない」と言います。
お店を閉めてからの時間割です。心当たりのある行、ありますよね。
数字が数百円合わない。原因はわからないけど、もう一度いちから数え直す。座って15分。
冷蔵庫を開けて、頭の中で引き算。足りないものを思い出しながらFAXとLINEとアプリを行き来する。
全員の希望を紙に並べて、パズルを解く。組み上がったころには、人件費が予算を超えている。
明日から出す商品。アレルギー表記、この書き方で合ってる？ 調べているうちに日付が変わる。
そして明日も、9時に開ける。
この時間、根性で乗り切るものだと思われがちですけど、違います。
ほとんどが「道具がないから発生している作業」です。
AIの会社から来た人間じゃなくて、
あなたと同じ側にいた人間が作ってます。
ずっと製菓の現場にいました。スプレッドシートの開き方すら知らないまま、閉店後にシフトを組んで、原価をノートで計算して、朝いちで仕込みに戻る——そういう生活です。
IT企業の人が作る飲食向けのシステムって、たしかに高機能なんですよ。でも「これ、ランチのピークが終わった15分で入力できる？」って視点が、たまに抜けてる。現場を知らないと、そこが抜ける。
だから自分で作ることにしました。基準はひとつだけ。使い方を教える時間すら、取らせないこと。マニュアルを読ませた時点で、その道具は負けだと思ってます。
— withdoux／みき
説明用に作ったモックじゃありません。実際に動いている画面のスクリーンショットです。デモは今すぐ、その場で触れます。
購入したツールがひとつのポータルに集まります。まずは「店舗運営」から、シフト管理を開いてみましょう。
全部いっぺんに入れる必要はありません。いちばん重い1つから外していきます。
スタッフの希望はスマホから集まります。月間売上予算を入れると、人時生産性と人件費の上限を出しながら組めるので、「組んだあとに予算オーバー」が起きません。
深夜の作業をゼロへ材料の内容量と価格を一度登録すれば、1g単価は自動。レシピを組めば原価と利益率がその場で出ます。値上げするときの根拠が、数字で持てます。
値付けに自信を原価計算で登録した材料からそのまま連携。食品表示法に沿ったラベルを作って、A4面付けで印刷まで。毎回ネットで調べ直す時間が消えます。
法令まわりの不安を減らす商品名と価格を入れるだけ。アレルゲン表示はタップで追加。スマホで作って、そのまま印刷に回せます。手書きの札を夜に書かなくてよくなります。
売場をきれいに在庫アラート、入出庫の記録、仕入先ごとの発注文コピーまで。「発注忘れ」と「余らせる仕入れ」を、両方いっぺんに減らします。
ロスと欠品を同時にGoogleマップの口コミも、クレームのメールも、AIが下書きします。あなたがやるのは読んで直すところだけ。お店の言葉づかいは覚えさせてあります。
頭を使う時間を返す研修も、分厚いマニュアルもいりません。パソコンが得意じゃない店長も、入って1週間のアルバイトも、開いたら同じように触れる。そこを合格ラインにして作っています。
今のやり方を全部ひっくり返す提案はしません。紙で回っていて困っていない部分は、紙のままで大丈夫。いちばん時間を食っている作業だけを外します。
導入した日が本番じゃなくて、3ヶ月後に当たり前に使えているかが本番です。「ここが分かりにくい」の一言で直します。作っているのが本人なので、そこは速いです。
LINEかフォームから。ひとことでも大丈夫です。
お店の1日を、一緒に時間で分解します。
合う方法と金額を、正直に。合わなければそう言います。
設定はこちらで。あなたは触るだけ。
使いこなせるまで、ずっとそばで。
「◯◯円のプラン」と先に書いたほうが売れるのは知っています。それでも書かないのは、お店によって必要な量がまったく違うからです。
※ 一部のツールはまだ開発中です。使える段階のもの・これからのものは、相談のときに正直にお伝えします。
※ 無料で配っているツールや、LINEでおすそ分けしている試作品もあります。まずはそこから触ってもらうのがいちばん早いです。
毎日ぐいぐい売り込むアカウントじゃありません。 現場で使えそうな道具ができたら、まずここに置きます。 試作品のおすそ分けと、たまに厨房の愚痴。
登録だけして、しばらく黙って眺めていてもらって大丈夫です。
「こんなこと聞いていいのかな」が、いちばん歓迎です。 AIどころかパソコンが苦手でも、まったく問題ありません。 そこから始めた人間が相手なので。
通常1〜2営業日以内にお返事します。しつこい営業はしません。
急ぎでなければ、LINEのほうが気楽で返信も早いです。